为资源化再利用变废为宝，防止餐馆和单位食堂产生的餐厨垃圾被人花钱收走，变成了地沟油。当地出台了实施细则，全面集中回收餐厨垃圾，违者最高罚款3万元。

泔水由卖钱到免费收运和处理，一些餐馆并不配合，当地城管执法局环卫集团公司餐厨垃圾管理负责人用了几年的时间，截至今年，辖区2000多家餐馆签订了集中收运协议，月均收运餐厨垃圾近千吨。油水分离器助力餐厨垃圾减量，让每一滴泔水流向处理厂，变废为宝，截断地沟油流向餐桌的途径。