南昌餐馆饭店隔油池 为市民提供安全放心食用油

     俗话说，民以食为天。随着城市的发展，生活节奏的加快，现在很多人都是打个电话订个快餐解决就餐问题，甚至逐渐成为许多人的生活习惯，如果送来的快餐，万一出现食品安全问题怎么办？特别是炒菜的食用油，有些不正当的餐饮业可能会用地沟油来炒菜，在这里，小编向您出个招，就是前期先了解这家餐馆的卫生状况，食品原材料情况，厨房是否有安装隔油池装置，厨余垃圾及废油是否有定期的回收记录，如果餐馆里面这些都做到了，那么您可以放心大胆地点餐了，如果一家餐厅能够让您一目了然的看到食材加工过程，那就更加放心食品安全了。

     小编来到一家火锅连锁店看到，该店工作人员肖将顾客吃剩的汤水，倒进一个不锈钢的箱子，在箱子侧面有三个球阀，两旁有两个接口，一个是污水进水口，别一个接口则连接下水道。

　 “这叫隔油池。”工作人员打开盖子介绍，“箱子里面前端有一个隔渣栏，污水进入这个隔渣栏后，里面的残渣和液体随即分离，油和水进入到后续缓冲装置，根据油的密度小于水，油就会浮在表面，然后流入隔油槽，由中间这个球阀排出，同时隔离出来的油，统一由收油工作人员定期上门回收。”

     据了解，现南昌油脂回收企业共有2000多名收油工人，他们统一着装、持证作业，收油车均为白绿相间外观的中型运输车。这些收油企业与餐饮企业签订《餐厨废弃油脂回收格式合同》。合同中约定，餐饮企业应保证将废弃油脂全部交由油脂回收企业回收，若擅自卖给他人则要支付违约金或赔偿；油脂回收企业必须具有合法的相关资质，其所回收的废弃油脂仅作为工业用途，不得另作他用。通过规范的收油流程，能有效避免地沟油回流到餐桌，为市民提供安全放心食用油。