更早以前，有专家提出过，餐饮业安装隔油池装置能预防及大大的减少地沟油的产生，也可更好的回收隔离后的废油，在保障市民食品安全的同时，还能减轻油污对周边环境的影响。 

    根据英国政府的相关规定，食品制造业、餐饮从业人员只能把废弃的食用油交给合法废油收集者，而不能随意处理。地沟油收集商必须持有英国环境署颁发的特许执照，才可以依法收集地沟油。饭店、餐馆和食品制造商等地沟油制造单位通常会与某家具有资质、获得卫生和环保部门证明的废油收集公司签订年度合同，后者提供特定容器，专门用来盛装地沟油。收集商一般免费向饭店、餐饮业从业者提供两种塑料桶，一种用于倾倒一般残余食物，每天收集一次，另一种用于倾倒地沟油，隔天收集一次。 

    据统计，英国每年大约产生23万吨地沟油。在如何处理地沟油方面，英国的经验颇值得借鉴。 

    南充市高坪区在上月，由各部门联合对市辖三区开展餐厨垃圾规范化管理专项整治工作情况进行督导检查。 

    小编跟随督查组的执法人员来到高坪区民福街某中餐馆厨房内，执法人员开始对该店的餐厨垃圾产生、收运、处置等情况进行检查。小编看到，一台隔油池设备被安放在厨房最醒目的位置，不仅可以对厨房中包括煮饭、洗碗、清洁在内的所有用水进行油水分离，还能将油脂和杂质密封在一个隔层内，去除了油脂杂质的废水则通过下水道排放出去。 

    中午1时30分，在高坪区江东中路某火锅店，市内唯一一家取得合法资质的餐厨废弃物回收企业的工作人员，正在回收该店2天内产生的潲水油。小编看见，这种隔油池为全密封，将餐厨垃圾倒进去后便自动进行分离。“请出示这段时间的餐厨废弃物管理台账和食用油购销台账。”执法人员现场要求说。随后，该店负责人拿出了今年开业以来，该店每个月的餐厨废油回收明细单。 

    “这样做，是为了确保从餐饮企业回收的‘地沟油’能够全部被正规的回收企业回收。”现场，督查组相关负责人表示，监管部门将根据台账，监管回收企业外销的地沟油数量，也解决了潲水油去向不明的问题。 

   “我们一共查出辖区违规排污的小餐饮企业1022家，计划分3年完成已排摸企业的整改工作。”相关负责人介绍，目前，已有700余家完成整改。260多家尚未整改的小餐饮都存在需加装隔油池等设施设备的情况，工程量较大。 

    隔油池改造后，彻底解决隔油池挥发强烈恶臭油气的隐患问题，根除了雨季可能外泄的重大安全隐患，而且“用小钱干了大活儿”，推动了南充“碧水蓝天”项目的顺利进行。“这项工作一举三得，值！”市民都十分肯定餐饮业隔油池改造工作。